Galeta unu köftede kullanılabilir mi? Köftenin lezzet sırrına küçük bir dokunuş Galeta unu köftede kullanılabilir mi? Mutfağın en eski sorularından birine cevap Ankara’da soğuk bir kış akşamı, işten eve dönerken aklıma çocukluğumun mutfağı gelir. Annemin mutfaktan gelen kızarmış soğan kokusu, tavada pişen köftenin sesi ve sofraya oturmadan önce “Bir tane tadına bakayım” bahanesiyle aldığım küçük köfte parçaları… Bazı yemekler sadece karın doyurmaz, geçmişten bir anıyı da beraberinde getirir. Yıllar içinde yemek yapmaya olan ilgim arttıkça, özellikle basit görünen tariflerin arkasındaki küçük detayları merak etmeye başladım. Ekonomi eğitimi alırken veri analizine alışmam, mutfakta da “neden böyle oluyor?” sorusunu sormama neden oldu.…
Yorum Bırak